Till denna underbara rätt passar ett gott vin, exempelvis Chianti Classico Riserva. 

Ingredienser:

800 g. vildsvinsfilé

1 zucchini

1 aubergine

1 paprika och en knippe sparris

Marinad

2 dl olivolja

1 dl soja

1 dl chilisås

3-4 klyftor vitlök

salt, peppar

Vitlökscreme

1 vitlök

1 burk creme fraiche

salt, peppar

Så här gör du:

Marinera köttet i en plastpåse eller bunke, ju längre desto bättre.

Grilla tills köttet är rosa och pensla det under tiden med marinaden. Skär zucchinin och aubergineni 1/2 cm tjocka skivor på längden. Pensla med olivolja. Grilla skivorna 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Skär av sparrisens nedre del och grilla tillsammans med paprikan. Rosta vitlöken i ugn eller grilla den hel inslagen i aluminiumfolie tills vitlöksklyftorna är mjuka. Mosa och rör ihop med creme fraichen, salta och peppra.

Lycka till!