Inlägg publicerade under kategorin mat och vin
Vildsvinsfilé med grillade grönsaker och cremé fraiche med rostad lök
Till denna underbara rätt passar ett gott vin, exempelvis Chianti Classico Riserva.
Ingredienser:
800 g. vildsvinsfilé
1 zucchini
1 aubergine
1 paprika och en knippe sparris
Marinad
2 dl olivolja
1 dl soja
1 dl chilisås
3-4 klyftor vitlök
salt, peppar
Vitlökscreme
1 vitlök
1 burk creme fraiche
salt, peppar
Så här gör du:
Marinera köttet i en plastpåse eller bunke, ju längre desto bättre.
Grilla tills köttet är rosa och pensla det under tiden med marinaden. Skär zucchinin och aubergineni 1/2 cm tjocka skivor på längden. Pensla med olivolja. Grilla skivorna 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Skär av sparrisens nedre del och grilla tillsammans med paprikan. Rosta vitlöken i ugn eller grilla den hel inslagen i aluminiumfolie tills vitlöksklyftorna är mjuka. Mosa och rör ihop med creme fraichen, salta och peppra.
Lycka till!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
|||||||||
|